Месторасположение ресторана: В самом центре Екатеринбурга (Карла Либкнехта-32) на оживленной улице с высоким автомобильным и пешеходным трафиком. Рядом с рестораном существуют предприятия, работающие в демократическом сегменте: «Сандей», «Pizza Мia», «Бранч», «Планета суши», «Поль бейкери», «Дудки», «Украинская кухня», «Пожарка», «Базар», «Тушь». Окружение – ВУЗы (Архитектурная академия, УрГУ), киноклуб «Колизей», театр музыкальной комедии, филармония, торговый центр «Гринго», бизнес-центр.Минусы – отсутствие полноценной парковки.
В общем, стиль и атмосфера ресторана: это крепкий такой мужской ресторан-подвал, в меню которого: пиво-мясо-рок-поговорить, атмосфера демократичная, пафос отсутствует. При этом ресторан: модный, стильный и современный. В общем, это такой сочный и прожаренный мясной ресторан-подвал.
Основная аудитория мясного ресторана – мужчины, поэтому телевизоры для просмотра спортивных соревнований на стенах ресторана есть (мужчины без спорта по телевизору – никуда). Музыкальные обои – зарубежные мегахиты рок-музыки 70-х, 80-х, 90-х (никакой русской попсы и никаких русских рок-хитов 80-х).
Столы для гостей стоят достаточно плотно друг к другу (140 посадочных мест). У гостей возникает чувство единой большой дружной компании, но не коммуналки.
Гриль для приготовления мяса – это центр всего ресторана. Публика видит, как готовится мясо. И не только видит, а еще чувствует его фантастический аромат. Нетерпение-желание скорее попробовать вкусного мяса нарастает. Слышен звон кухонной посуды, бодро снуют между столиками официанты. Гриль-повара перекрикивают шипящее мясо и общий гвалт: «Стейк из лосося готов!»,«Отбивная из вырезки готова!». Готовые заказы выставляются на специальную стойку.
Ресторан расположен в подвальчике памятника архитектуры Екатеринбурга. Это такой старый симпатичный небольшой особнячок на улице Карла Либкнехта-32 и в старом подвальчике этого особнячка появился демократичный модный мясной ресторан. Интерьер ресторана очень правдиво передает атмосферу старого подвальчика. Действительно, кое-где облупилась штукатурка, а в некоторых местах видны следы потеков. Пол где-то деревянный, а где-то – остатки бетонной стяжки или кирпичной кладки. Ржавое железо… И т.д. и т.п. Но ощущения заброшенности – нет. Есть ощущения комфорта и уюта. И все это благодаря архитекторам-дизайнерам. Им удалось найти удачные интерьерные решения, которые позволили оставить в «неприкосновенности» подвальные артефакты, наполнив их модным, современным звучанием.
Позиционирование ресторации:Концепция ресторации – демократичный, модный (стильный), современный мясной ресторан с широким ассортиментом пива. Важно отметить, что широкий ассортимент пива – это дополнение к разнообразным мясным блюдам, но не концепт ресторана. Т.е. это не пивной ресторан с разнообразными мясными блюдами, а наоборот.
Определение целевой аудитории: гости ресторана в основном мужчины (70%), женщины (30%, которым не скучно и всегда интересно в мужской компании), возраст целевой аудитории 20-45 лет; это люди с высшим или средне-специальным образованием, экономически активные, уровень дохода – средний и выше среднего; это люди, которые любят мясо/рыбу на гриле по демократичным ценам, а не за 1000-1500 рублей за порцию; это люди, которые не хотят проводить время в больших «пивнухах», а любят стильные небольшие ресторанчики.
РЕКЛАМНАЯ СТРАТЕГИЯ
Территория: Екатеринбург
Сроки проведения рекламной кампании: апрель-июнь 2011 года
Задачи: • привлечение внимания потенциальной целевой аудитории к бренду• закрепление визуального образа бренда в сознании целевой аудитории• обеспечение лояльности к бренду (это новая модная современная ресторация, здесь демократично, здесь мясной ресторан)
Цель: вывод нового бренда – Мясной ресторан «Bukowski Grill»
примеры рекламных кампаний
Разработка фирменного стиля мясного ресторана «Bukowski Grill»
Задача: создать логотип для мясного ресторана «Bukowski Grill»
Мясной ресторан «Bukowski Grill»
тел./факс: +7 (343) 203-47-10
Екатеринбург, Радищева, 28, оф.911
brand studio «ra4.ru»
Комментариев нет:
Отправить комментарий